Домашний майонез

10 Мар 2013, Автор: Ирина

Вы пробовали сделать майонез? Это очень просто, проще, чем купить его в магазине.
Кроме того, это интересно. Можно экспериментировать с добавками: добавить зелень, чеснок, молотую паприку, сыр, измельченные мариноанные огурчики, черный молотый перец, измельченные оливки и т.д.
Все ингредиенты для приготовления майонеза, как правило, у вас есть на кухне: рафинированное растительное масло, яйца, сахар, соль, уксус или лимон.
Домашний майонез гораздо вкуснее самого дорогого магазинного! А самое главное преимущество домашнего майонеза – отсутствие консервантов и вкусовых добавок. Ради здоровья родных стоит сделать над собой усилие и приготовить майонез в домашних условиях!

Итак, нам для приготовления майонеза в домашних условиях потребуется:

Рафинированное растительное масло –  200-250 мл
Яйца – 2 шт. (вместо куриных яиц  можно взять перепелиные, они содержат меньше холестерина и больше биологически активных веществ),
Соль – 1/3 ч.л.,
Сахар – ½ ч.л.,
Уксус – 1 неполная столовая ложка (можно заменить лимонным соком),
Горчица готовая – ½-1 ч.л. (по желанию).
Блендер или миксер с насадкой для приготовления пюре (венчики не взобьют густой майонез).

В емкость, например в поллитровую стеклянную баночку, разбиваем яйца, добавляем соль и сахар.

 

Начинаем взбивать, одновременно вливая растительное масло. Яично-масляная смесь густеет и меняет цвет прямо на глазах. Следим за консистенцией смеси: если жидковата  то доливаем еще масло, если достаточно густая, выключаем блендер.

Теперь добавляем горчицу (можно и не добавлять, если вам не нравится ее вкус или ее нет в наличии) и уксус или лимонный сок. Я обычно добавляю яблочный или винный уксус, с лимонным соком вкус получается изысканнее.

Майонез готов! Теперь можете экспериментировать с добавками.

Банку с майонезом плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник. Брать майонез из банки можно только чистой ложкой, так домашний майонез хранится гораздо дольше – до 2-х недель.

Приятного аппетита!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

2 комментария на «Домашний майонез»

  1. Natalia:

    Спасибо за рецепт домашнего майонеза, попробовала, очень вкусно и практично. Понравилось! Всем рекомендую!!!

    • Ирина:

      Рада, что рецепт Вам понравился! Моей семье нравится именно такой майонез. Вы можете менять соотношение ингредиентов, ориентируясь на свой вкус. Экспериментируйте!

Ваш отзыв