Рубрика: соусы

Фейхоа — кулинарные рецепты

Понедельник, 21 Ноя 2016

На прилавках магазинов среди множества экзотических фруктов вы найдете и фейхоа. Небольшие зеленые плоды невзрачны, но чрезвычайно полезны. Если вы попробуете незрелый плод, да еще и с кожурой, имеющей горьковатый вяжущий вкус, вряд ли вы еще раз его захотите купить. Спелые плоды по вкусу напоминают зеленую клубнику, киви и слегка ананас.

fejxoa

Как выбрать фейхоа

(далее…)

Аджика из слив

Суббота, 13 Авг 2016

Вы используете кетчупы и соусы, чтобы разнообразить вкус блюд? Покупаете их в магазине, внимательно смотрите на состав, желая убедиться, что они не содержат ГМО, консерванты, улучшители вкуса и прочую, вредную для здоровья химию? Стоит ли верить на слово недобросовестному производителю и рисковать здоровьем близких?

Я не предлагаю полностью отказаться от кетчупов и соусов. Замените их полезными и натуральными, приготовленными своими руками. Приложить немного усилий для приготовления – это единственный минус.

Аджика из слив, также как и домашняя сырая аджика из помидор, с насыщенным вкусом и возбуждающим аппетит ароматом, заслуженно займет почетное место на вашем столе. Еще одно большое преимущество домашних аджик и соусов — их можно заготовить впрок. (далее…)

Соус Цезарь

Четверг, 03 Мар 2016

Именно соус придает неповторимый вкус и аромат салату Цезарь. Он, как и салат Цезарь, имеет множество вариантов исполнения. Классический рецепт приготовления соуса предусматривает использование вустерского, или вустерширского, соуса. Это он дает оригинальный рыбный привкус. То, что одним из ингредиентов салата Цезарь являются анчоусы, является распространенным заблуждением. Тем не менее, существует множество вариантов приготовления соусов для салата Цезарь, которые не содержат вустерский соус, не сложны в приготовлении, но имеют замечательный оригинальный вкус. (далее…)

Домашняя сырая аджика из помидор

Среда, 04 Сен 2013

Благодаря отсутствию термической обработки домашняя сырая аджика сохраняет великолепный вкус, аромат и массу витаминов. Подходит к мясу, гарнирам, овощам. Вкусно будет даже, если ее на кусочек хлеба намазать. Домашняя сырая аджика очень проста в приготовлении. Единственный недостаток – хранить аджику нужно в холодильнике. Зато срок хранения – не меньше полугода. Но, уверяю вас, она закончится гораздо быстрее.

(далее…)

Медовый соус на майонезе

Среда, 21 Авг 2013

Медовый соус – прекрасное дополнение к праздничному и повседневному столу.

Он великолепно подходит к рыбе, птице, мясу, овощам, различным гарнирам, для приготовления бутербродов. Медовый соус на майонезе можно использовать в качестве заправки для салатов и как маринад при приготовлении мяса, птицы. При наличии всех ингредиентов, на приготовление соуса вы затратите 2-3 минуты.

медовый соус на майонезе

(далее…)

Майонез на желтках

Суббота, 23 Мар 2013

Майонез на желтках имеет насыщенный яичный вкус, аппетитный желтоватый цвет, более плотный, маслянистый и густой, чем «Домашний майонез». Майонез на желтках — великолепная заправка для салатов, придающая приятный яичный привкус.

Для приготовления майонеза понадобится:

Рафинированное растительное масло – около 200 мл
Желтки яиц – 2 шт.,
Яйцо — 1 шт,
Соль – 1/3 ч.л.,
Сахар – ½ ч.л., (далее…)

Майонез с чесноком на белках

Понедельник, 18 Мар 2013

майонез с чеснокомМайонез с чесноком на белках  получается очень легким, белоснежным, его можно использовать как самостоятельный соус к гарнирам, мясным, рыбным блюдам, бутербродам. Особенно хорошо майонез с чесноком подходит к картофелю фри.

Для приготовления майонеза понадобится:

Рафинированное растительное масло – около 200 мл
Белки яиц – 3 шт.,
Соль – 1/3 ч.л.,
Сахар – ½ ч.л.,
Уксус – 1 неполная столовая ложка (можно заменить лимонным соком),
Горчица готовая – ½-1 ч.л. (по желанию),
Чеснок – 2 зубчика.
Блендер или миксер с насадкой для приготовления пюре (венчики не взобьют густой майонез). (далее…)

Домашний майонез

Воскресенье, 10 Мар 2013

Вы пробовали сделать майонез? Это очень просто, проще, чем купить его в магазине.
Кроме того, это интересно. Можно экспериментировать с добавками: добавить зелень, чеснок, молотую паприку, сыр, измельченные мариноанные огурчики, черный молотый перец, измельченные оливки и т.д.
Все ингредиенты для приготовления майонеза, как правило, у вас есть на кухне: рафинированное растительное масло, яйца, сахар, соль, уксус или лимон.
Домашний майонез гораздо вкуснее самого дорогого магазинного! А самое главное преимущество домашнего майонеза – отсутствие консервантов и вкусовых добавок. Ради здоровья родных стоит сделать над собой усилие и приготовить майонез в домашних условиях!

Итак, нам для приготовления майонеза в домашних условиях потребуется: (далее…)