Рубрика: заготовки на зиму

Как собирать и замораживать крапиву для еды

Понедельник, 15 Май 2017

Вы пробовали блюда из крапивы? Если нет, то непременно приготовьте и отведайте. Крапива очень полезна и, некоторым это может показаться странным, очень вкусна.

У многих сложился стереотип, что крапивой спасались в голодные годы, и что при других условиях ее-то уж точно есть не стали.

Но ведь шпинат, например, специально выращивают и с удовольствие едят. Крапива так же, как и шпинат очень полезна. А вот на вкус интереснее. Из нее готовят много разнообразных блюд: борщи, супы, салаты, соусы, начинки блинчинков и пирогов, омлеты и яичницы.

Крапива для еды

(далее…)

Фейхоа — кулинарные рецепты

Понедельник, 21 Ноя 2016

На прилавках магазинов среди множества экзотических фруктов вы найдете и фейхоа. Небольшие зеленые плоды невзрачны, но чрезвычайно полезны. Если вы попробуете незрелый плод, да еще и с кожурой, имеющей горьковатый вяжущий вкус, вряд ли вы еще раз его захотите купить. Спелые плоды по вкусу напоминают зеленую клубнику, киви и слегка ананас.

fejxoa

Как выбрать фейхоа

(далее…)

Вяленые помидоры в микроволновке

Суббота, 10 Сен 2016

Я уже вялила помидоры в духовке. Результатом осталась очень довольна. Помидоры получились с насыщенным вкусом, напоминающим томатную пасту. Использовала их в начинку для пиццы,  для горячих и простых бутербродов, в салаты, первые и вторые блюда. Единственный недостаток – длительный процесс приготовления в духовке.

В этом году из-за жары духовку использовать не хотелось, поэтому вялила помидоры в микроволновке. Получилось не хуже, а времени ушло намного меньше, да и кухня не нагревалась.

vyalenye-pomidory

(далее…)

Аджика из слив

Суббота, 13 Авг 2016

Вы используете кетчупы и соусы, чтобы разнообразить вкус блюд? Покупаете их в магазине, внимательно смотрите на состав, желая убедиться, что они не содержат ГМО, консерванты, улучшители вкуса и прочую, вредную для здоровья химию? Стоит ли верить на слово недобросовестному производителю и рисковать здоровьем близких?

Я не предлагаю полностью отказаться от кетчупов и соусов. Замените их полезными и натуральными, приготовленными своими руками. Приложить немного усилий для приготовления – это единственный минус.

Аджика из слив, также как и домашняя сырая аджика из помидор, с насыщенным вкусом и возбуждающим аппетит ароматом, заслуженно займет почетное место на вашем столе. Еще одно большое преимущество домашних аджик и соусов — их можно заготовить впрок. (далее…)

Капуста, квашенная в рассоле

Понедельник, 13 Апр 2015

Квашеная капуста — это не только вкусный салат или ингредиент для приготовления других блюд. Квашеная капуста – это уникальный продукт, обладающий целебными свойствами. Она является основным поставщиком витамина С в зимний период, выводит плохой холестерин из организма, чистит кишечник, улучшает его моторику и микрофлору. Квашеная капуста и рассол используются в народной медицине при лечении многих заболеваний.

Ближе к весне капуста теряет сочность, поэтому квашеная капуста получается вкуснее, если заквашивать ее в рассоле. Удобно квасить капусту в трехлитровой банке. Рецепт чрезвычайно простой, самое трудоемкое – это нарезать капусту. Если не любите шинковать капусту вручную, это можно сделать при помощи специальной шинковки или использовать кухонный комбайн.

Для приготовления 3-литровой квашеной банки капусты вам понадобятся: (далее…)

Варенье из бананов

Воскресенье, 15 Фев 2015

Если у вас залежались бананы и начали покрываться темными пятнами, не выбрасывайте. Приготовьте банановое варенье-пятиминутку и попробуйте это вкуснейшее лакомство. Уверяю вас, оно настолько понравится вам и вашей семье, что вы специально купите бананы для приготовления следующей порции бананового варенья.
Еще одно достоинство варенья из бананов – его приготовление не займет у вас много усилий и времени.

Для приготовления варенья из бананов вам понадобится: (далее…)

Вяленые помидоры в духовке

Понедельник, 30 Сен 2013

Яркий вкус вяленых помидоров зимой напомнит вам о лете, станет прекрасным дополнением к салатам, пицце, бутербродам. Рецепт их приготовления очень простой, но придется немного повозиться. Хранятся вяленые помидоры в холодильнике около полугода, но, как правило, заканчиваются намного раньше.

(далее…)

Домашняя сырая аджика из помидор

Среда, 04 Сен 2013

Благодаря отсутствию термической обработки домашняя сырая аджика сохраняет великолепный вкус, аромат и массу витаминов. Подходит к мясу, гарнирам, овощам. Вкусно будет даже, если ее на кусочек хлеба намазать. Домашняя сырая аджика очень проста в приготовлении. Единственный недостаток – хранить аджику нужно в холодильнике. Зато срок хранения – не меньше полугода. Но, уверяю вас, она закончится гораздо быстрее.

(далее…)

Заморозка продуктов

Суббота, 30 Мар 2013

Заморозка продуктов – наилучший способ сохранить витамины, вкусовые качества и структуру продуктов.

Для замораживания продуктов можно использовать пластиковые контейнеры с крышками, целлофановые пакеты, фольгу. В качестве контейнеров можно использовать пластиковые баночки из-под йогуртов и десертов. Но помните, что в них нельзя разогревать продукты в микроволновке. Если собираетесь замораживать продукты, которые будете разогревать в микроволновке, используйте контейнеры, которые подходят и для морозилки, и для микроволновки. (далее…)